はじめまして、TORTACOSの店長　杉本大士といいます。
母がメキシコ人、父が日本人のハーフです。 初めてお会いする方は、私の名前がコテコテの日本人なので よくびっくりされます＾＾；
日本では本格的なメキシコ料理が食べられる機会が少なく、皆様に本場の味を知っていただきたいと思い、9年ほど前に熊本でメキシコレストランの「Plaza del Sol」を始めました。
最初のコンセプトは、日本人の口に合わせた料理ではなく、メキシコで食べられている家庭料理やレストランの味をそのまま提供する というもので、メキシコから一流のシェフを雇い本格メキシコ料理を提供しました。
現在まで、９人のメキシコ人シェフがPlaza del Solで働き、その度にたくさんの新しいメニューや風土料理を提供してきました。 それまで本格的なメキシコ料理を食べた事のないお客様にも大変喜ばれ、現在でもたくさんのお客様に来ていただいています。
福岡や東京などの遠方から来て頂くお客様は、「日本で本格的なメキシコ料理が食べられる所が少ない」とよく言われていました。なので、このTORTACOSで全国のお客様に家庭で本格メキシコ料理を食べていただけるようインターネットでの通信販売を始めました。
日本では、メキシコ料理と言えばタコスが思い浮かぶ方は多いようですが、それがどのような料理か分かる方は少ないです。
お菓子の「カラムーチョ」や「ドンタコス」などのチップスは有名ですが、本格的なメキシコ料理となるとどのような食べ物か思い浮かばない方が多いようです。
一口にタコスと言っても様々な種類・食べ方があり、普通の柔らかいタコスからハードタコス、ゴルディータ、グヮラーチェ、ソペスなど、生地の種類や形状も様々です。
TORTACOSでは色んなメキシコ料理を楽しんでいただきたいと思い、今後レシピの公開や作り方のビデオを公開予定です。
日本ではなかなか手に入りにくい香辛料や缶詰なども取り扱っていきます。
「メキシコ料理は辛い」というイメージを持たれている方が多いようですが、メキシコ料理自体はそれほど辛くなく、付け合わせのハラペーニョ（メキシコ唐辛子）やサルサソースが辛いので、食べる時にそれらの量を調整すればどなたでも楽しんでいただける料理です。
巻き寿司のような感覚で様々な具材と野菜をトルティージャにはさんで食べるとおいしいです。
友達や家族とみんなでワイワイしながらタコスパーティなども面白いです。
ぜひ、一度本格的なメキシコ料理を楽しんでください。