商品数：0点
合計：0円
はじめまして、店長の杉本です。
たくさんのお客様に美味しいメキシコ料理を食べて頂きたいと思います。
ロパ ビエハとは?
ロパ ビエハとは、柔らかく煮た牛バラに、トマトや玉ねぎ・ニンニク・トウモロコシ等の野菜をたっぷり入れた具材です。
ハラペーニョ(唐辛子)も入っているので、少しピリ辛です。
牛バラを圧力鍋で柔らかくなるまで煮込んで細かく裂いているのでトマトソースがよく絡みます。
メキシコでは家庭料理としてよく食べられています。
※ハラペーニョを入れて辛さを調整しています。通常は小辛で仕上げています。
アリーナとは?
アリーナとは、トルティージャ(タコスを包む生地)の材料に小麦粉を使って作られたトルティージャのことです。
トウモロコシの粉で作られたトルティージャをマサといい、この2つは別物です。
メキシコ全土で食べられるのがマサですが、メキシコの北部やアメリカ全土で一般的なのはアリーナのほうです。
※日本ではトルティーヤが一般的に使われているようですが、メキシコではトルティージャが一般的なのでこちらを表記しています。
フリホーレスとは?
フリホーレスとは、国産の良質の豆を使って作られたディップです。
メキシコでは 家庭やレストラン、パーティーなど、どの場面でも非常によく食べられていて、メキシコ料理には無くてはならない食材です。
食べ方は、料理と一緒に食べたり サンドイッチやタコスに挟んだり、チップスにつけて食べたり、コンソメスープで溶かしてスープにしたりと様々です。
ディップと一緒にチップス(トトポス)もお届けいたします。
チップスを油で揚げてカリカリにしてディップと一緒にお召し上がりください。
※チップスは180度の油で3分ほど揚げてください。また、油に入れる時に多少跳ねるので注意してください。
付属のサルサソースについて
サルサソースは3種類の中から選んでいただけます。 
- サルサ・ロホ
サルサ・ロホは、トマトをベースに玉ねぎ・ニンニク・コリアンダー・ハバネロ・アルボル・香辛料を使って作られるサルサソースです。
激辛ですが、味がさっぱりしているので、どの料理にでも相性がいいです。 - サルサ・ベルデ
サルサ・ベルデは、グリーントマトをベースに玉ねぎ・ニンニク・コリアンダー・ハラペーニョ・香辛料を使って作るサルサソースです。
中辛でグリーントマト特有の酸味があり、食欲がわいてきます。 - サルサ・チポトレ
サルサ・チポトレは、メキシコ唐辛子のチポトレやモリータをベースに玉ねぎ・ニンニク・香辛料を使って作るサルサソースです。
鰹節のような香りのサルサソースで、日本人が食べやすいサルサソースです。
タコス以外にも、様々な料理にも使えます。
※辛さは調整できます、気軽にお問い合わせください。
-
【セット内容】
- トルティージャ(アリーナ)10枚
- 具材(ロパ ビエハ)500g
- メキシコ豆のディップ(フリホーレス) 250g
- トトポス(チップスのもと) 70g
- 各サルサソース 150g
目安は男性で3人前、女性で5人前の量になります。
タコスパーティーや飲み会等のおつまみにもなります。
タコスのおいしい食べ方
お好みの野菜を用意します。
タマネギは細かいみじん切りや千切りにします。
トマトは大きめのみじん切りや輪切りにします。
レタスは千切りや大きめに千切ります。
香草(コリアンダー)は、細かく刻みます。
レモン・アボガド・炒めニンニクなどお好みでご用意ください。
サルサを用意します。
付属のサルサソースを容器に移します。
サルサソースは温める必要はありませんが、暖かいサルサソースがお好みのお客様は温めて召し上がられても美味しいです。
サルサ・ロホはそのままがお勧めです。
サルサ・ベルデはマヨネーズと混ぜるのもお勧めです。
サルサ・チポトレはケチャップやマヨネーズと相性がいいです。
具材を温めます。
[湯煎の場合]
深めの鍋に水を入れ、沸騰したお湯にタコスの具材を袋のまま入れます。具材が温まるまで、約10分入れておきます。
[電子レンジの場合]
電子レンジで具材を温める場合は、電子レンジに対応した容器に入れて、ラップを掛けて800w電子レンジで4分温めてください。600w電子レンジの場合は5分温めてください。
トルティージャを温めます。
よく熱したフライパンの上で、両面を軽く焼きます。
この時にフライパンに薄く油を敷くとくっつきません。
電子レンジで温める場合は、袋のまま約1分(冷凍の場合は2分)温めます。温めすぎるとトルティージャが硬くなるので注意です。
温めたトルティージャは、キッチンクロスやナフキンに包んでむらします。
※クロス等で包まないとトルティージャが乾燥し,おいしくありません。
タコスの完成
温めた具材をトルティージャに乗せ、お好みでサルサソースや野菜、チーズ等と一緒に召し上がってください。
※タコスは出来るだけ暖かいうちに召し上がってくださいね!
ロパ ビエハの原材料 【ロパ ビエハ】
・牛肉 ・トマト ・玉ねぎ ・ニンニク ・トウモロコシ ・ハラペーニョ ・香辛料
【トルティージャ】
・小麦粉 ・植物油脂 ・砂糖 ・塩 ・米粉 ・イースト ・ベーキングパウダーなど
【フリホーレス】
・ひよこ豆 ・玉ねぎ ・ニンニク ・チレ グアヒージョ
【サルサソース】
サルサ ロホ ・トマト ・玉ねぎ ・ニンニク ・コリアンダー ・ハバネロ ・チレ アルボル ・香辛料
サルサ ベルデ ・グリーントマト ・玉ねぎ ・ニンニク ・コリアンダー ・香辛料
サルサ チポトレ ・トマト ・玉ねぎ ・ニンニク ・チレ チポトレ ・香辛料
この商品のトラックバック先URL
