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はじめまして、店長の杉本です。
たくさんのお客様に美味しいメキシコ料理を食べて頂きたいと思います。
アルボル Arbol (15000 - 30000スコヴィル)
アルボルは鷹の爪に似たメキシコの乾燥唐辛子です。
鷹の爪とは違い黒い赤色で、細長い形をしています。
鷹の爪よりも辛みが強く、激辛のソースや料理に使われます。
最近ではメキシコでも中国産の鷹の爪が出回っていますが、辛みが弱いのでメキシコ人には不評です。 それ程、アルボルは辛みが強くパンチがきいてます。
空炒めして使われることが多いです。
サルサ・ディアブラやサルサ・ロホに使います。
辛さは中辛～激辛です。
調理例
- ■スープ
- ■炒め物
- ■サルサソース
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