生のハラペーニョです。 6月末～10月中旬ごろまでの収穫時期限定です。

ハラペーニョ Jalapeño (2500 - 8000スコヴィル)

国産の生ハラペーニョを冷蔵した商品です。

毎年6月末～10月初めまでは冷蔵の生のハバネロが出荷されますが、それ以外の時期は冷凍保存になります。

ハラペーニョは中辛程度の唐辛子です。

通常ハラペーニョは、熟す前の緑色の状態で出荷されます。

熟すと赤色になりますが、赤色に熟したハラペーニョは乾燥して薫製し、「チポトレ」として乾燥唐辛子として使用されます。

生のハラペーニョは肉厚なので食感が良く、爽やかな味と適度な辛みが様々な料理に合います。

メキシコでは、玉ねぎやニンニクなどと一緒に酢漬けにしたハラペーニョが食卓に並び、様々な料理と一緒に食べられます。

日本でいうお漬け物のような感覚で食べられます。

酢漬けにしたハラペーニョは ビールなどの酒のつまみとしてもお勧めです。

辛さは中辛～激辛です。

調理例

• ■刻んで炒めものに使用します。
• ■すり潰してケチャップやトンカツソースなどに加えて激辛ソースにする。